茅的手臂都打出残影了，“累了就歇一会，换人去打，手工打鸡蛋，至少得打半个小时。”
“我来。”夏霞检查一遍自己的手，其实才刚洗过什么都没沾到，“你歇一会。”
李茅换下来后，揉了揉肩膀，“要打到什么程度就算好了？”
“鸡蛋液体积膨胀，呈白色泡沫状，缓缓加入水，再继续搅打均匀就好了。”良馨继续道：“以后打蛋的时候，要一气呵成，不能这边正打着鸡蛋，又去忙别的，尤其是打好了鸡蛋，放入面粉后，更不能离开去做其他的事，否则面糊会上劲，一旦上了劲，鸡蛋糕就做不成最佳口感了。”
三个人连忙点头。
就连正在搅打的夏霞，都点头如捣蒜。
“这算好了吧？”
40颗鸡蛋膨胀成了白色泡沫状，良馨接过筷子在泡沫上画出一个8，“能明显化成这个8，就算好了。”
李茅过去看了一眼，8，她认识，重重点了点头。
良馨放下筷子，指着面粉筛，“筛面粉吧。”
李茅拿着面粉筛放到鸡蛋盆上面，夏霞拿起一袋标准粉往筛子里倒入面粉。