空气中弥漫着兴奋与焦灼的?气息。
“厨艺大比三局两胜，第一关?翠园楼就拿出了看家招牌鲥鱼面！”有那消息灵通的?包打听，唯恐天下不乱。
“这?还比什么？”他大手一挥，语调极具煽动性。
“谁人不知，南林盛产的?鲥鱼，从湖里捞起?来?送到京城，二百公里路当日送达！”
“嚯！”围观群众很给面子地惊呼一声，更加好奇地踮起?脚尖。
这?可是?皇亲国戚才配享用的?高档美食。
翠园楼仅此一招就能杀死比赛！
台上，翠园楼的?继任大厨师人选之一，已将鲥鱼清理干净。
只见他手起?刀落，用薄如蝉翼的?刀片去除鱼皮和鱼骨，将鱼肉剁成泥。
他向其中加入葱姜、水淀粉和蛋清，随着手臂有节奏的?摆动，鱼泥在盆中翻滚涌动。
松散的?鱼肉逐渐变得紧实?。
旋转、交融，仿佛在跟随鼓点舞动。
鲥鱼面，便是?鲜中之鲜，最?顶级的?河海盛宴。
翠园楼对自己的?对手并非一无所知，他们探查到桂枝儿?来?自北境，方才出此难题。
北境是?内陆，没有海，如何会做海鲜？
更何况，能在一天之内送来?南林鲥鱼，为的?就是?彰显大酒楼背后的?势力与财力。
“那小姑娘啊，顶多做些臭鱼烂虾充数。”看戏者嗑着葵花籽摇摇头，十分不看好桂枝儿?。
“此言差矣，您是?没吃过桂小娘子做的?鲜虾鱼板面。”刚从考场中解脱的?北境考生出言反驳。
“啊？”围观群众看着眼前突然冒出来?的?学子们，莫名其妙。
鲜虾鱼板面又是?个什么玩意？
这?群书生面容憔悴，有的?甚至跑丢了布鞋，但仍吵嚷着要找桂小娘子买所谓的?“方便面”。
“小娘子在台上比试吗？”各地书生们努力伸长了脖子。
“你说桂记卤味店那老板啊？”消息灵通的?包打听笑道?，“她胆小避战喽，只派了两个毛都没长齐的?小徒弟。”
闻言，众人更是?眼睛瞪得像铜铃，向高台看去，生怕错过一丝一毫的?精彩。
两位小学徒代?表卤味店，制作的?乃是?五谷鱼粉。
糙米留存了稻谷胚芽，小麦能增加韧性，黑米颜色独特，糯米具有黏性……
“呼。”豆芽菜少年将炒制香脆的五谷放入石磨中。
他用瘦小的臂膀使劲推动磨棍，谷物逐渐被研磨成粉，从磨盘边缘流出。
少年额头已布满细密的汗珠。
“要加把劲呀。”马尾辫女孩第一次登上这?么大的?舞台，心中暗自打气。
她将少年磨好的?五谷粉过筛，边加水，边用筷子搅拌。
直到形成几个湿润的?面团。
不同面粉具有不同的?吸水性和口感。
因此在做面条时，需要适当调整清水的?用量和面团揉捏力度。
“小娘子怎么还不过来?啊？”豆芽菜少年紧张到手指不自觉握紧，指节因用力而泛白。
他嘴唇微抿，明亮双眸像迷失在大雾中，无意间扫视到曾经?欺辱过他的?同工帮厨，又赶紧慌乱挪开。
“废物！”帮厨轻蔑地冲他摆了个口型。
与翠园楼的?继任大厨相比，桂记卤味店的?两个学徒，确实?显得动作笨拙。
选用食材更是?中规中矩，毫不出彩。
没人看好他们。
除了不知被下了什么迷魂药的?科考举子们，舌战群儒，力证自己这?三天闻到的?美食有多香。
翠园楼大厨沉稳地走到灶台前，向锅内倾倒山泉冷水，水珠在锅壁上溅出细小水花。
他将鱼泥置于纱布中央，神情专注。
双手提起?纱布四角，慢慢收拢，鱼泥在纱布的?包裹下，被挤压成面条状的?软泥。
“不愧为酒楼的?招牌菜，这?古法制面是?门手艺活儿?。”裁席上的?黄发老者拄杖而立，微微点头评判道?。
老人面露怀念，想起?已故去的?翠园楼大师傅，不免惋惜叹气。
诸位裁判负责察其色、嗅其香、品其味，以定优劣。
除此之外，群众选票亦有占比。
赛程进行?到一半，桂枝儿?千呼万唤始出来?。
但见女?子身着一袭素色襦裙，手握车把，轻移莲步。车轱辘缓缓转动，行?于青石板路上。