接着把腌酸菜的大缸都给刷干净，用热水给烫过。
把形状不太好的白菜往下放，整齐一点，最好是让它没多大空隙，刀口的齐面冲下，基本上一公斤菜，十克盐。
反正放一层放菜，撒一层盐，一层一层的往上码，到最后把剩下的盐全加上去，再压上一大块儿五六十斤的河拦石。
这就好了，基本上20天到一个月，就算腌成了。
反正这一缸酸菜腌完，温暖腌菜的高昂兴致就完全没了。