慢开着。
后院能住人，给铺子里的掌柜帮工住。
姜棠不会常过来，偶尔来一次查查账就行了。
铺子里的田掌柜是盛京本地人，原本是另一家酒楼的掌柜，后来酒楼开不下去了，田掌柜这才到姜氏火锅店来。
一个月工钱一两银子，附近酒楼饭馆的掌柜都是这个工钱，并不算低。