，说起祖庵菜系，是个顶个的好吃，却也是个顶个地麻烦。
林大哥，不就是喜欢这个调调么？
哪能想到人家吃个快炒也能吃这么开心呢，寻月棠也无奈。
这祖庵豆腐，先是得将嫩豆腐压出浆水做成包子豆腐，而后去老皮，与鱼蓉一道过箩，加入黄酒和盐一道蒸，蒸出来就是带着细致蜂窝的豆腐，有些像后世涮火锅用的冻豆腐，但口感却是完全不一样的绵密，甚至有些尝不出是豆腐。
到这一步里其实就简单了，因为她昨日夜里已经用了“双吊”的法子吊好了鸡汤，本打算今日与谢三哥做小馄饨的，此刻取用恰好，这本也是她选择做这菜的一个理由——现成的高汤。
蒸好切块的豆腐垫上竹箅子，与葱姜、泡发的口蘑、煎制过的五花肉一道进鸡汤里炖煮，期间还得用小瓷勺子仔细地拨动，防止粘连。
将晌食准备好后，辛华等人也与林勰一样，寻了个桌子坐着，开始围成圈盯着寻月棠做饭。
众人的眼神如箭矢一样向她投来，她却无了先前的得意，只有如芒在背的紧迫，只能尽自己最大的努力去简化步骤、缩短时辰。
便是如此，这菜也做了好久，带她弃肉取豆腐出锅时，好些同林勰一样积极的将士已来到厨房等着开饭了。
“总算是好了？”林勰起身伸了个懒腰，“我这回笼觉都醒了两次了。”