些卖锅碗瓢盆还有拖把桌布之类的小店买的，有陶制的也有玻璃的），这样水槽掺水之后就可以避免外界空气和细菌进入。（据说泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的，厌氧菌遇到空气会大量死亡，导致泡菜腐败影响口味和身体健康）
把萝卜洗净切块大约三指宽，不仅好泡而且到时候好取出来好切碎控净水。
用纱布包香料花椒是必须的，可以根据喜好加干辣椒、大料、小茴香什么的。生姜是必须的，最好是那种新鲜嫩姜，不仅可以调味萝卜，而且以后还可以拿来当一道泡菜吃=V=
坛子洗净（一定不能有生水和油！），然后加盐，可以多一点，然后兑入冷开水放入纱布包，放入萝卜块。最后洒少许白酒或者啤酒。
接下来只需要盖上盖子放到通风阴凉处就可以了。
因为是萝卜的原因，所以大概七天以后开坛享用，如果是青菜梗或者豇豆什么的，只需要三四天就可以了。
当泡菜吃的话，就这些天就可以了，如果是做菜的话，最好再放久一点，尤其是做汤之类的，越久越酸香哦~
注意：水槽里的水是不能干的，要时不时地添水进去自来水就可以了。如果要外出很长一段时间担心水干了的话，可以用大量的盐将水槽填满沙子暑假就是这么做的，完全木有问题哦。
chapter 33