两人一块去煮早餐，何美丽说：“只可惜今天是周四，我还要去上学，不然我就可以帮你了。”
刘玉芬给灶里添了些柴，火光映衬着她的脸，很光洁，浮现着一抹喜悦与兴奋：“不妨事，这不还有你二舅和二舅妈，你二舅会去把订好的肉拉回来，现在估计也出发了，今天他们两口子都会来帮忙。”
何美丽用锅铲搅动着沸腾的粥，不失时机地说：“今天第一天卖熟菜，祝老妈的熟菜店生意兴隆，财源滚滚。”
刘玉芬乐了，一脸笑容：“这话真吉利，说真的，丫头，这次要不是你提议，我还真不敢迈出这一步。”
何美丽笑道：“妈，我就知道，其实你心里早有想法了吧？”
刘玉芬看着跳动的火苗，想了想说：“个个都说我厨艺好，做的东西好吃，可只是限于村子里，要卖给城里人吃，还要靠这个来赚钱谋生，真的需要勇气，你大伯头脑活络，早就成了村里的万元户，看你大妈目中无人的样子，我也气啊，偶尔也有做生意的想法，但只是想想，顾虑太多。”
“妈，要对自己有信心，对了，你们下午去卖熟菜的时候，卤菜可以切些边角料，装到小碗里，放几根牙签，有人来看可以先给人尝尝，人家觉得味道好就会买了，蒸菜也可以用牙签给人尝，只要有人尝就必然会有人买。”
何美丽赶快把知道的试吃营销手法告诉老妈，这些都是新鲜的招数，在这个年代是没人这么做的，好味道不怕尝，人最哄骗不了的就是这张嘴，好不好吃尝了便知。
“可是没人这样做，人家会吃吗？”刘玉芬觉得奇怪，她去买任何熟的东西，可从来没人给她尝过。
何美丽一本正经说：“免费品尝，又不收钱，尝了觉得好吃再花钱买，不吃才傻呢，刚开业，人家也不了解你们，更不知味道如何，品尝是最好的办法，你就这么做。”
刘玉芬若有所思地点点头：“好，听你的，你这丫头想法可真多。”
何美丽笑了：“妈，我这些想法都是看书看的，听广播听的，我觉得有用的就记下了，对了，你们卖价都订了吗？”
“价格我都拟定好了，比菜市场里那家的便宜一到两元，蒸菜只称肉，腌菜和南瓜都是送的，基本保证有百分之三十的毛利。”刘玉芬边添柴火边说。
“这就对了，薄利多销，保质保量，才有竞争力。”
何美丽边说边将粥舀到盆里，开始蒸包子，今早的包子有菜的有肉的，都是买现成的，蒸热了就可以吃，她家现在已经非常习惯吃早餐了，不吃感觉浑身没劲。
家人陆续都起来了，何美丽家的早晨非常清新怡人，各种鸟在房屋团转的树上跳来跳去，叽叽喳喳唱个不停。
阿财总是被逗得这棵树下瞅瞅，那棵树下望望，不时抬头观察着“汪汪”叫两声。
吃过早餐，上学的上学，上班的上班，小院又恢复了平静。
二舅刘玉军把头天定好的肉给拉回来了，卤的有猪头肉、猪腿，猪肝、猪肚、猪肠等，蒸的都是五花肉，先做粉蒸肉和千张肉，后面再视情况增加品种。
三个人分头，各自处理几样。
猪头肉和猪腿比较麻烦，要把用火把绒毛都烧干净，两放到热水里刮洗干净，猪肚、猪肠都要用面粉洗好几遍，才能祛除异味。
这些东西虽然制作起来比较麻烦，但是做卤菜必不可少的。
清洗完成，先焯水，再洗干净才能卤制。
刘玉芬很擅长做卤味，头天她就用鸡和猪骨，熬制了一锅高汤做卤汤，这样做出的卤菜才又鲜又香，这吊好的卤汤以后每天都可以用，越煮越香醇。
卤菜最讲究的是糖色和大料包，这两样东西做好了，这卤菜不但色泽诱人，还香气扑鼻。
火候也要掌握好，不能太硬，牙口不好的吃不动，也不能太，否则没嚼头，做了这么多年乡村大厨，她闭着眼睛都能做出来。
肉卤上之后，三人又开始做蒸菜，二舅负责烧火，削南瓜。
这次的蒸笼跟平时用的不一样，是专门订制的，在蒸笼里还有一个差不多大小的不透钢盘，这样汤汁就不会溢出蒸笼。
全部菜做好还不到两点，只好先在锅里保着温，三人坐在棚子里休息聊着天。
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