就算不放螺蛳粉里当作配菜，配着粥吃也是极好的小菜。
酸豆角和木耳也是，起开坛子，酸香味儿扑面而来，豆角翠绿、木耳乌黑，在浅褐色的汤汁里沉沉浮浮，看着便让人食欲大开。
崔时钰又尝了尝这俩。
经过几日腌制，酸豆角依然脆挺，一咬开能爆出酸汁，嚼起来咯吱作响，木耳也是，吸足了酱汁滋味，酸中带辣，脆脆爽爽。
这速腌的比想象的还够味。
这下可以放心大胆地把螺蛳粉添进食单了！
*
螺蛳粉挂上食单没多久，便称为了整个食肆的焦点，阿宁阿锦李竹她们也成功真香了，这几日几乎一日三顿都吃螺蛳粉，根本停不下来。
完全在崔时钰预料之内。
这次螺蛳粉的食单她画得格外精细，从用来装粉的碗，到碗里的螺蛳汤、米粉、酸笋、酸豆角、腐竹……无一不精心绘制。
虽然再精心也还是简笔画的水平，但因着螺蛳粉配菜多，崔时钰要画的地方就多，热热闹闹的一碗画出来，瞧着就令人心生欢喜。
庖厨里，角落木盆里的螺蛳还在吐沙，灶台上几口大锅同时沸腾，新熬的螺蛳汤正咕嘟冒泡，螺蛳汤的香气绵延不绝，没有怪味，只有鲜香。
崔时钰把酸笋豆角切腐竹一起码在煮好的米粉上，浇一勺红亮的高汤，最后撒把炸黄豆，熟悉的酸鲜味让她恍惚回到了现代街头的螺蛳粉店。
这回螺蛳粉算是有完整的灵魂了。
她看着堂内挤得水泄不通的食客，李竹和阿锦穿梭其间，脚步都快飞起来了，传菜的速度还是跟不上点菜的需求，更何况李竹偶尔还要去送趟送食，更是忙不过来。
这么下去，就算她们几个人全是八爪鱼转世也不行了。
食肆里得招点人了。
崔时钰想了想，扯了张宣纸，大笔一挥写下招聘启事挂了出去。
“崔记食肆急聘跑堂小二、切配厨工，手脚麻利，吃苦耐劳，月钱从优。”
木板刚挂出去，下午就陆续来了几个应征的。
第一个来面试的是个精瘦的汉子，很是侃侃而谈，上来便是一番自夸：“我在清芬楼干过四年跑堂，端茶倒水、招呼客人，那都是小菜一碟。”
见他如此胸有成竹，崔时钰便递给他一个仿照螺蛳粉碗的装满热汤的瓷碗，叫他走两圈看看。
汉子接了碗，单手托着，另一只手还插在袖子里，晃晃悠悠迈出两步，碗里的汤汁就泼出小半，差点烫到无辜的李竹，那汉子见状却只是嬉皮笑脸地拱拱手。
崔时钰抽抽眉毛，忍不住道：“郎君这端盘子的手法挺别致啊。”
汉子笑嘻嘻道：“这活儿干久了，自然有省力的法子，客人多的时候，少走两步路也是赚的。”
所以就单手端盘子？
崔时钰大为不解，现在是在面试哎大哥！好歹装个样子吧？
难道是“面试”在古代还没开始普及，所以才如此懈怠？
不管是啥原因，总之结果已定，崔时钰也不得罪人，面带微笑道：“我们这儿讲究的是稳当，郎君这省力的法子，怕是不合适。”
汉子讪讪走了。
第二个来的是个十七八岁的少年，看着老实巴交的，跟李竹的性子有几分相似，是来面试切配的，崔时钰给了他一根萝卜，让他试着切萝卜丝。
结果他握着菜刀像握锄头，切出来的萝卜条粗细不均，最粗的堪比小指，最细的……根本不存在。
看在李竹的面子上，崔时钰耐心教他：“手腕要放松，刀贴着指节走，别太用力。”
少年红着脸点点头，一刀下去，萝卜成功滚了。
“对、对不住！我、我再试试……”他连声道。
崔时钰却是叹了口气：“罢了，切菜这活儿讲究手感，一时半会儿练不出来。”
少年听完，垂头丧气地离开了。
第三个来的是个二十多岁的小娘子，模样倒是周正，谁知一张口就让人直摇头。
崔时钰还没来得及问工作经验，她就开始哭诉家里的难处，末了还抓住崔时钰的衣袖不放。
“工钱能不能先付一半？我娘生病等着抓药呢。”
崔时钰直接将她打发走了。
最后一个是个二十出头的青年，一进门就喋喋不休：
“哎哟，店主娘子这食肆可真火啊，我打老远就闻着香味了！听说螺蛳米缆里头的酸笋得腌一个月，我二舅家也做腌菜，不过没娘子这手艺……”
倒是挺能说的。
崔时钰让他试着招呼一桌客人，