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汴京食记

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……

家中添了人后,陆琼食材也会多买一份,为了犒劳两个勤劳的家伙,还从上午挣到的钱划出一部分,特意跟鱼贩子买了条肥嫩的鲫鱼。

尤其是鱼腹那儿,她两只手都难握住,回家就立即握着竹刀柄,把刀面拍向 鱼头,使劲了两三回才拍晕,鱼尾才停止扑腾。

见魏盼跟陆萱蹲在旁边,目不转睛地盯着,陆琼便觉得好笑:“你 们快去切豆腐,顺带把锅给洗了,待会儿炖鲫鱼汤吃!”

想起鱼汤的鲜香,陆萱舔舔嘴唇,坚定地点头,人都还没反应过来,魏盼便被拉走了。

处理鱼费了点时间,院子留下的血腥味也很难散去,最 后撒了些草木灰才除味,连竹刀也用皂荚水洗了几回。

蹲得久了,陆琼腿也发麻,缓了会儿才好一些,灶房的门没关紧,还传来窸窸窣窣的声响。

透过门缝,只能 看见两人背对着她在捣鼓些什么 。

魏盼扯了下陆萱的衣袖:“这不太好吧?”

陆萱赶忙捂住她的嘴,刻意压低声音:小声点,别让阿姐给听见了……这可是我的独家秘方。”

陆琼也好奇,有 什么 事是要瞒着她的,便推开门,免不了发出木门的吱呀声。

陆萱便像惊弓之鸟般回头,两眼瞪大,被吓得不轻,还不忘用身子掩住身后的东西,扯了个笑:“阿姐杀好鱼啦?”

陆琼歪头笑,露出手中被处理干净的鱼,鱼鳞刮去,内脏也掏空,洗净血水。

一步步向 她们逼近:“你 们身后藏了什么 ?”

魏盼已经抬不起头,唯有 陆萱还在死死挣扎:“没什么 ,只是在准备鱼汤……哎呀,阿姐的衣裳都湿了,还不快去换一身!着凉了就不好!”

她真是越发诡计多端了!

陆琼摆手,说无碍,执意走到她们身后,就见桌上的豆腐被切得四分五裂。

只剩下小小一份,其余的都被拿来做豆腐花了,两份都撒了不少 糖。

为了炖汤,她选了嫩豆腐,正好适合做豆花,如今倒方便她们“犯罪”了。

这下鲫鱼汤只能 用一半的豆腐了。

陆琼正愁,鲫鱼汤该加点什么 来提鲜。

陆萱却以为她生 气 了,把精心调制的豆腐花往前推:“阿姐,这份软豆腐给你 ……”

魏盼也咱在一旁担忧,眉头紧皱着,就怕陆琼责怪人。

见她们知错了,陆琼便噗呲笑出声,却装作训斥人:“既然都做好了,那就不许浪费,罚你 们吃光,不过也得留肚子和鲫鱼汤,毕竟这鱼可不小。”

陆萱立马松一口气 ,拍胸脯的模样格外讨喜。魏盼也望向 她,渐渐地眼里也泛起光,笑了起来。

方才忘了在鱼身两侧划几刀,陆琼便重新补上,这样也更 好入味。

先倒油,放姜片炒香,再下鲫鱼,可以去腥,也能 增加香味。煎成两面金黄,也能 给鱼皮定型,避免炖汤的时候鱼皮破了,汤也能 更 清澈,更 浓白。

陆琼倒水,没过鲫鱼,添一点酒提鲜,陆萱她们就在灶口看火,见火势不够,就往里添柴。

汤色转白了,才下豆腐,等入味了,就能 放调料。

香味愈发浓了,陆琼就叫她们把柴都减去,再撒上一把葱花,便出锅了。

再炒上一道春笋炒肉,盛一小盘腌萝卜,今儿的午食便做好了。

魏盼跟陆萱早就摆好碗筷,皆乖乖坐在桌前,等她把最 后一道菜端来,就像是嗷嗷待哺的小鸟。

可爱极了。

雪儿也在旁边趴着,认真啃着她从铺子带回的猪骨头。

陆琼感觉心里被填满了,现 在就差多挣点钱了!

怀着要挣大钱的心,她一连喝了两碗鱼汤,汤很鲜甜,但 又后悔没加点腌菜,这样也算是一道酸菜鱼。

汤有 些烫,魏盼便想等吹凉再喝,倒是夹了不少 春笋,但 都避开了肉。

陆琼都看在眼里,陆萱有 些迟钝,不像她这般敏感,所以根本看不出,也注意不到。

不过性子是很难改变的,只能 慢慢等,说不准哪天就变了。

吃过午食,几人便到院子消食,顺带把地给翻了,刚有 点暖意,杂草便生 了一片,还得先除草。

也怪她天冷的时候,忘了翻耕,叫草根都埋在地里,来年才杂草丛生 。

陆琼在前头握锄头松土,陆萱跟魏盼两人就在身后拔草,一片地便很快除好草。

可惜还没选好种,只能 等过几日再种菜。

一番功夫下来,她们都

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