起先，她并不知道这名字的由来。浙江同学解释说，吴语里，“笃”是小火慢炖的意思，腌笃鲜，就是腌制的肉慢炖鲜嫩的笋。
“笃”与“嘟”同音，小火慢炖的时候，汤汁翻滚，可不就是“嘟嘟嘟”的吗。
在烹调手法里，炖、蒸、烤比煎、炸、炒省事得多，腌笃鲜的做法也很简单。将各种食材处理好，放在锅里炖就行。
因为这道菜吃的是食材本身的咸鲜，多的调料也不用加。只不过，为了口感的丰富，还可以加一些鲜排骨、莴笋等配菜。
汤汁浓郁乳白的诀窍在于，排骨与咸肉需先用油煎。这样做的好处还有，排骨多余的肥油被煎了出来，还有一股儿焦香味儿。
等到出锅的时候，咸肉的盐分被其余素菜和汤底分去。
脆嫩的春笋里，吸满了咸肉的油脂与咸香，却又保留着鲜甜与一点点的苦。这一口吃下去，像是把沾了花香的春雨咽下了肚。
如此，杏花饭馆的这一道春日限定菜，日日卖得个精光。
而近日最受欢迎的面食，要数荠菜馄饨。
郑旺日日在厨房忙碌，到了半下午客人少的时候，就坐在馆子里包荠菜馄饨。
别看他手粗，包起来灵巧极了，手指头一弯就是一个。个个皮儿薄馅儿大，透过皮儿，还能看见里面绿色的荠菜。
腌笃鲜、荠菜馄饨刚卖了几日，宝庆公主和杨松就闻着味儿来了。
宝庆公主似乎有点儿气鼓鼓的，春笋是一块接一块地夹，荠菜馄饨是一口接一个地吞。
只是，在嚼、咽的间隙，小嘴还是噘起的。
樱桃虽然是贫苦人家出身的，为人却虎得很，在什么公主、大官的面前，也从来不怯场。
她就凑到宝庆公主身边，一副聊八卦的模样：“小殿下，福安公主和陆大人那事儿，是真的吗？”
宝庆公主心道：可不就是真的。那一回，在角楼边儿，他们两个一并进的宫，指不定，那时候福安公主就看上陆斐了。
她就是为这事儿不高兴。
陆斐虽然比不上谢临川，却也是一风流俊秀人物，说话又温和——哪里像谢临川，专往人心窝子上捅。
这样一看，杨松那张脸就入不得眼了。
她和福安公主从小比到大，比胭脂水粉，比金饰花冠，比父皇的宠爱。
到福安下降苏州李家的时候，她以为，是自己比赢了。哪里知道福安二婚，还能找上陆斐！
她就酸溜溜地说：“可不就是真的？”
“我那位姐姐为了陆少监，可是食不甘味、夜不能寝的，三天两头让人家里的女眷去赴宴。我看呐，就差自己住到陆家去了。”
杨松装得氓之蚩蚩的，拎起桌上的醋壶摇了摇：“小殿下，你吃了那般多的荠菜馄饨，腻不腻，要不要蘸点儿醋？”
宝庆公主狠狠瞪他一眼。
樱桃露出神往之色，幽幽地道：
“谢世子我是见过了，都说陆少卿是月亮、清风一般的人，那得长什么样儿啊，也不知道什么时候能见见？”
她没读过书，什么月亮、竹子的，是店里来吃饭的女娘说的，她听了一耳朵。
柜台那边的江清澜却知道：江上之清风，山间之明月——清风朗月，澄澈高洁。
听到他与福安公主的事，她心里有些堵得慌。
倒不是她绿茶，既不答应人家又要吊着，而是她将心比心，想起了原身。
她……会难受的吧？
王蕙娘见她神色变幻，却是会错了意。那边儿宝庆公主小嘴儿叭叭的，跟樱桃讲得正起劲，总不能把人撵出去吧？
她就把江清澜胳膊一挽：
“锦春记新来了蜀锦料子。走，咱们去看看，给你做两身儿衣裳。”
江清澜自来对这些不感兴趣：
“做什么衣裳，还开着店呢，再说了，我衣裳那般多了……”
王蕙娘死死拽着她往外走：
“有樱桃在，你怕什么？你柜子里那些叫衣服？抹布吧！你少女嫩妇的，要做些鲜亮的才好。”
……
下午，谢临川来的时候，买衣裳的两个人还没回来。
他来替谢老夫人买吃的。
她自听说有腌笃鲜和荠菜馄饨卖，馋得夜里流口水，好几次叫夏荫出门去买。
哪知道，夏荫又说，王爷下了死命，荠菜性寒，腌笃鲜里盐分太多，不许多吃。
她回回只买三五个馄饨，一小碗儿菜。
那点儿东西，塞牙缝都不够啊！整个东平王府，跟她一伙儿的也就是谢临川