也十分熨帖。
天光大亮，一盘烧麦已空，崔时钰和妹妹们打开铺子大门，望着门外熙熙攘攘的人群。
食肆新一日的营业又要开始了。
【作者有话说】
日更开始！[加油][加油]
第39章 外卖到了
◎“你若是能送，我天天订！”◎
巳时三刻,还未到正式饭点，崔记食肆门前已熙熙攘攘排起队来。
排在队伍首位的是一老汉，姓冯,在东市做布庄生意,人称“冯掌柜”，年纪大了之后便将铺子交由长子全权打理，自己清闲下来,开始游山玩水享受老年生活，近几年更是发展起“吃”这一爱好。
冯掌柜手中拿着一支竹签，正与身后同样排队的人闲聊：“这崔记食肆开张第一日我就来了，店主娘子手艺没得说,菜单上面的菜都好吃得紧，尤其是那琥珀肉，空口吃都不觉得腻味,先吃两三块大肉解了馋瘾,再将肉汁拌进米饭……哎哟，光是说说就把我馋虫勾出来了！”
后头的人被他说得也有点犯馋,舔舔嘴唇道：“冯掌柜第一日就来了？可真叫人羡慕。崔记食肆开张首日我正好家中有事，这才错过了……对了，冯掌柜可吃过店主娘子做的酱香饼子？那饼子味道也是好极了。”
“吃过！”冯掌柜一拍大腿，“当初崔娘子在西市贩饼，我住东市，一东一西，很是不便,但为着那口热饼滋味,隔两日就要坐马车去吃一回。”
“我最喜欢里头的腌萝卜丁,你说咱们自家腌出来的怎的就没这个味儿？”
“谁说不是呢！”
话音未落,便听一道稚嫩清亮的童声喊道：“十七号！”
“十七？”
冯掌柜将手中竹签举起，对着阳光眯眼细瞧，费力地看清上面写着的“壹拾柒”三个大字，喜道：“是我！”
闻言，立在食肆面前的阿宁甜甜地说：“阿翁来得正好，一锅新炖出来的琥珀肉刚出锅呢。”
“哎哟，那可多谢小娘子了！”
冯老汉喜滋滋地钻进食肆，熟门熟路地找了个位置坐下。
后厨内，崔时钰正揭开黑铁锅盖。
锅盖一掀，浓郁的肉香立刻如潮水般漫涌而出，溢满整间庖厨，又顺着门窗徐徐飘到院子，和院里的杏花香融为一体。
锅内，红烧肉块块分明，浸在一锅浓郁酱汁之中，被文火慢炖得微微颤动。
这锅卤汁可不简单，是崔时钰照着自个上辈子的炖肉方子调配的，虽因朝代限制无法做到一比一还原，但该有的一个不少，八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果……可以说是下足了本钱。
除此之外，她还在卤汁里添了少许冰糖。
本朝冰糖称作“石蜜”，由甘蔗汁熬制而成，多为淡黄色、浅棕色，非现代冰糖的纯白，甜度也略低于现代冰糖，要价却不低，要三十文一两，约莫是米价的十倍。
崔时钰还记得听说自己要买一斤冰糖的时候，胡麻子脸上笑开花的模样。
但这东西不能没有，只有放了冰糖，红烧肉才会有若有若无的甜味，咽下去之后的丝丝回甘，可以说是红烧肉的点睛之笔。
崔时钰做菜其实没什么独门秘方，就两个，一是食材必须新鲜，第二就是要把每道细节落到实处。
这都是当初外婆教给她的道理。
各种香料在卤汤中舒展筋骨，还有拍散的老姜、挽结的大葱，以及足量的酱油，与几片切得极薄的陈皮在汤中纠缠，氤氲着带出极丰富的滋味。
如今这锅还是新卤，往后每炖一次肉便会多一分醇厚咸香的滋味。
崔时钰想好了，虽说暂时还打不出后世那种“百年老卤”的招牌，但等时间长了，完全可以打个“十年老卤”之类的名头出去。
此时还未有“多少年肉卤”的一说，也许对大唐人民来说，十年就足以令人惊奇了。实在不行，五年也成。
崔时钰正一边畅想一边将炖好的肉从锅中盛出，就见阿宁从门外小跑着进来。
“阿姊，竹签又不够用了！”
“怎么这么快？”崔时钰有些诧异。
她分明记得才刚削完竹签没多久。
“还不是阿姊的琥珀肉太出名了。”阿宁骄傲地挺起胸膛，“我都瞧见了，队伍都排到街尾了！”
崔时钰笑了笑，从橱柜里取出一捆新削的竹签，又进屋拿笔，将每根签子上面都用毛笔写上序号。
这是她为了应对食客太多想出的法子：取签排队，叫号用餐，以免排队混乱，更免得有人插队惹事。
竹签上的数字标号也有讲究，崔时钰没有选用简